临近高考 营养专家支招“7+1”补脑法
编者按:跟着高考接近,不少家长都为怎么给孩子预备养分饮食而发愁。今日,咱们就请养分专家来为家长及考生们支招,科学合理调配备考膳食。  高考生要重视免疫力和脑养分  关于行将面对高考的学生,原我国农业大学食物养分与安全系主任何计国主张,高考生要重视两个方面,一是免疫力,二是脑养分。首要,要确保根底养分,如满足的糖分,能够确保大脑的能量供给,满足的蛋白质、维生素和矿物质能够坚持机体的免疫力、神经活泼的耗费等;其次,能够挑选含有卵磷脂的食物如蛋黄、大豆、坚果等,挑选含有ω-3脂肪酸的食物如海鱼特别是深海鱼以及亚麻籽油等。  在被问到核桃中哪些成份对脑养分有优点时,何计国介绍,核桃富含多种对大脑有利的养分成分,比方亚油酸,亚油酸能够经过链延伸、烯化构成花生四烯酸,进一步转化成前列腺素,具有扩张血管、下降血小板集合性,然后促进血液流动性,确保大脑的血液供给。  “核桃等坚果类含有必定的α-亚麻酸,但含量不高,α-亚麻酸归于ω-3系脂肪酸,能够经过延伸链转化为EPA,DHA是大脑有必要,促进神经系统发育,也有降血脂效果,还有对视神经发育的促进效果。”  核桃等坚果类食物中对神经有利的一个重要成份是卵磷脂,卵磷脂也称磷脂酰胆碱,能够为机体供给胆碱,构成神经递质乙酰胆碱,然后坚持神经系统的功用。卵磷脂从在于坚果、油料作物,可是食用油脂中没有卵磷脂,因为制油过程中,为避免油脂沉积,卵磷脂被除掉了,所以坚果、大豆等油料作物、蛋黄等是卵磷脂的首要食物来历。卵磷脂除能够构成神经递质外,也具有降血脂的效果。  何计国介绍,坚果类食物,富含B族维生素,瓜子、花生中维生素B1、B2含量十分高,经过一系列改变,将协助推陈出新,还利于身体发育。坚果具有杰出的效果,但也是高能量食物,不宜过多食用,每天可适量摄入坚果类食物。  大脑缺“养”这样补 专家支招“7+1”补脑法  我国晚年保健协会膳食辅导专委会名誉会长孙树侠表明,经过13条规范判别大脑是否处于饥饿状况,并经过“7+1”摄入养分。  孙树侠介绍了13条判别大脑是否缺养分的办法:  榜首主食是否都是精米白面,粗粮摄入缺少2两;  第二是否偏心甜品;  第三是否经过喝茶、咖啡、饮料替代白开水;  第四生果蔬菜每日摄入量是否不合格;  第五每日是否不摄入肉、奶、蛋、鱼、豆类;  第六是否不吃早餐且早餐不含蛋白质;  第七是否很少吃坚果;  第八是否不喜爱吃鸡蛋;  第九每日摄入食物种类不超越20类;  第十是否将油炸食物作为早餐;  十一是否历来不吃猪肝、鸡肝、鸭肝等;  十二是否是素食主义者,不吃植物蛋白、坚果、豆制品等;  十三每日摄入深色蔬菜是否不超越一半。  孙树侠表明,这13条判别大脑是否缺失养分的办法,若有8条答复为“是”,则大脑短少养分。一起,判别大脑是否处于饥饿状况有是否常常感到疲倦、焦虑懊丧,喜爱打瞌睡,注意力不会集,记忆力减退的症状体现。  大脑处于饥饿状况,怎么办?孙树侠说,运用“7+1”养分弥补法。“7+1”中的“7”是指蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、纤维素和生果。  孙树侠详细解释道,蛋白质,脑力活动最根底物质,能进步中枢神经系统兴奋性,消除氨基酸缺少导致的晕厥、健忘等症状;碳水化合物,脑力活动的能量来历,坚持大脑正常功用,缺少会引起头晕、心悸、出冷汗;脂肪,尤其是不饱和脂肪,健脑益智的重要物质,弥补最佳脂肪,能够远离因为脂肪匮乏发生的抑郁症、注意力妨碍、注意力缺点及精神分裂症;矿物质,维护和激起大脑,铁元素是智力发育的有利弥补,协助进步认知才能,锌元素是脑细胞酶的活性中心,加强注意力和记忆力成效;维生素,使大脑充满活力,某些维生素对大脑发育和功用工作含义特殊;纤维素和生果,大脑工作的能量首要靠血糖,坚持血糖安稳离不开纤维素。  而“7+1”的“1”指能量,大脑每小时耗费11卡路里能量,歇息时大脑也需求身体总耗费量的20%,能量缺少则抵抗力下降。  在三餐之间,主张适量弥补糖分,以“少数屡次”的准则进行加餐。加餐过程中,能够挑选中低血糖指数的食物,有利于长期坚持血糖的安稳。一根香蕉、几块饼干等都能够坚持血糖水平的安稳,确保大脑的能量供给。

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